花心鸡腿卷
花心鸡腿卷的做法
步骤1
鸡腿剔去骨头，加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜；
步骤2
腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上，中间铺上胡萝卜丝；
步骤3
用锡箔纸紧紧包起鸡腿，两面拧紧；
步骤4
水烧开，将鸡腿卷装在盘子里，隔水大火蒸15-20分钟，取出晾凉切片即食。花心鸡腿卷的烹饪技巧
1．鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替； 2．用锡箔纸包开始包不紧没关系，像拧糖果一样两面拧紧，自然就很紧了； 3．根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间； 4．可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱，下班回家即可烹饪； 5．蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切，以免弄散； 6．切好的鸡腿卷可以即食，也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁，那就更美味了。