凉拌茴香头
凉拌茴香头的做法
步骤1
茴香头洗净，切掉头尾；
步骤2
将茴香头切成较细的丝；
步骤3
将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
步骤4
黄甜椒切较细的丝；
步骤5
芫荽切小段；
步骤6
橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
步骤7
浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
步骤8
上桌前加少许红辣椒添色即可。凉拌茴香头的烹饪技巧
1．茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆； 2．挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香； 3．调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解； 4．柠檬汁不要放入太多，以免太酸； 5．凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜。