九九归一养颜汤
养颜汤的做法
步骤1
各种配料准备齐全；步骤2
花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软，捞起备用；步骤3
猴头菇清水浸泡20分钟，挤干水份备用；步骤4
水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开，放入洗净的猪大骨煮3分钟，捞起冲干血水备用；步骤5
猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里，加开水漫过所有材料，开低档慢炖3-6小时；步骤6
起锅前20分钟加枸杞，起锅时加适量盐调味即可。养颜汤的烹饪技巧
1．各种中药配料可以在各大中药房买到； 2．花胶、猴头菇要事先清水浸泡至软，其它中药要用清水洗净； 3．猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫，并洗净血水，这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味； 4．猪大骨一斤可以用瘦肉半斤或者鸡一只代替； 5．慢炖的时候水漫过材料就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚味道； 6．枸杞不要太早加入，否则会煮开花； 7．不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严。重影响汤的鲜美味道； 8．慢炖锅长时间通电，底部会变得很热，使用的时候最好放在瓷砖、水泥地板上。