酱辣子

步骤1

先把材料洗干净，土豆去皮，挑掉黑点，胡萝卜随意。

步骤2

把土豆和胡萝卜切成丁，越小越好，土豆丁用清水冲洗几遍，洗掉土豆中的淀粉。葱切成一厘米的葱段，比较粗的葱可以从中间划开再切。

步骤3

锅中倒入1.5汤匙的菜油，中火把油烧到六成热，将葱段下锅，可以听到滋滋声，用铲子翻动，在葱变金黄色后，倒入胡萝卜丁个土豆丁，不断翻动，加入两小勺食盐，个人口味重可以多加些。

步骤4

翻炒5-10分钟后，土豆和胡萝卜应该已经变的绵软了，这时加入1.5勺的味极鲜酱油和老抽、2小勺的十三香和花椒粉、两大勺的辣椒面，大火翻炒均匀后，尝一下，根据自家口味再调调，就可以出锅了。