老北京糊塌子+蟹肉

在家只有我一个人吃螃蟹，大家不是不爱吃而且嫌麻烦，我自己坐在厨房剥螃蟹肉打算给老公吃，突然突发奇想！！！放蟹肉的糊塌子真的香爆了！金牛是美食家20多年来我终于亲身证明了这点！哈哈

老北京糊塌子+蟹肉的用料

西葫芦 1个～2个。500g左右

蒸熟的螃蟹或蟹棒 2只或6根

葱花一小段

黑胡椒少许

盐少许，根据口味

鸡粉少许

面粉 150g

鸡蛋 2只

老北京糊塌子+蟹肉的做法

步骤1

螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的话别煮时间太久，炒熟即可。

步骤2

最艰难的一步就是剥螃蟹。。。没耐心的就用蟹棒咯。蟹肉撕的不要太碎不然吃起来不爽。

步骤3

西葫芦洗干净去皮，擦丝。根据自己口味放适当盐。搅拌杀出水分。

步骤4

出水后把切好的葱花放入，打入两只鸡蛋，放胡椒粉。鸡粉。胡椒粉我放的现磨的。没有可以放袋装的。搅拌均匀。浑然一体即可。

步骤5

一定要在搅拌均匀后放蟹肉。再轻微搅拌。

步骤6

放面粉，不要一次倒入所有面粉，一边搅拌一边倒入面粉。喜欢软一点口感的就少放点面粉，让面糊稀一点就可以了。

步骤7

开小火，倒少油。油不要太热放一勺面糊，摊平尽量薄。等一面凝固整体翻过来。翻不好就烂掉啦。

步骤8

出锅！黄璨璨的蟹肉糊塌子！香爆啦！沾酱油蒜汁。