有点苦味却恰到好处的杏仁巧克力球
冬日里，从烤箱飘出来的香味弥漫整个屋子，着实让人温暖了不少。出炉等待了一会儿就迫不及待咬开酥松的外皮看到露出白白的果仁，一口咬下去尽然是松脆的，吃完整个巧克力球才感觉还带有一点点的苦味，虽有点苦却恰到好处。配方来自君之略作修改。
杏仁巧克力球的做法
步骤1
黄油温水里软化后，加糖粉用手动打蛋器稍拌合下，打发至体积膨胀，颜色稍发白状。
步骤2
鸡蛋液打散分两次加入到打发好的黄油里，打发至蛋液与黄油完全融化，再进行第二次的加入。
步骤3
杏仁粉加入到做法2的黄油糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤4
低筋面粉和可可粉过筛加入到做法3的材料里，用手拌匀成为面团，将面团分为10份，每份约20克，每一份包入一粒去皮的熟杏仁粒，在盛有细砂糖的容器内滚一下，再放入铺有油纸的烤盘内。
步骤5
放入预热好的烤箱内，上下火165度，烘烤25分后出炉。杏仁巧克力球的烹饪技巧
用细砂糖滚过的巧克力球表面会比较均匀。