慕斯蛋糕
应爽宝的要求来一款高大上的蛋糕，于是挑战了这款慕斯蛋糕，完全不用烤箱，5寸模具。
慕斯蛋糕的做法
步骤1
奥利奥放在保鲜袋中用擀面杖压碎至沫，越细越好。
步骤2
10g黄油隔水加热软化成水状
步骤3
饼干沫加入水状黄油搅拌均匀
步骤4
放入模具中压实入冰箱冷藏
步骤5
100g奶酪隔水加热软化，加80g酸奶，加30g糖粉，加1个打成糊状的蛋黄搅拌均匀至无颗粒。
步骤6
5g吉利丁片冷水泡软，沥干水份后隔热水软化备用。
步骤7
软化好的吉利丁水加30ml牛奶，50ml淡奶油（无需打发），隔水加热至软化，搅拌均匀。
步骤8
两盆糊糊
步骤9
倒在一起搅拌均匀后倒入冷藏好的饼干中入冰箱冷藏4小时后取出。
步骤10
冰箱中取出冷藏好的蛋糕，底下放个小瓶子，用吹风机吹一下模具四周，这点很关键，不然很难脱模。
步骤11
见证奇迹的时刻到了，轻松脱模。
步骤12
成品图