慕斯蛋糕

应爽宝的要求来一款高大上的蛋糕，于是挑战了这款慕斯蛋糕，完全不用烤箱，5寸模具。

慕斯蛋糕的用料

步骤1

奥利奥放在保鲜袋中用擀面杖压碎至沫，越细越好。

步骤2

10g黄油隔水加热软化成水状

步骤3

饼干沫加入水状黄油搅拌均匀

步骤4

放入模具中压实入冰箱冷藏

步骤5

100g奶酪隔水加热软化，加80g酸奶，加30g糖粉，加1个打成糊状的蛋黄搅拌均匀至无颗粒。

步骤6

5g吉利丁片冷水泡软，沥干水份后隔热水软化备用。

步骤7

软化好的吉利丁水加30ml牛奶，50ml淡奶油（无需打发），隔水加热至软化，搅拌均匀。

步骤8

两盆糊糊

步骤9

倒在一起搅拌均匀后倒入冷藏好的饼干中入冰箱冷藏4小时后取出。

步骤10

冰箱中取出冷藏好的蛋糕，底下放个小瓶子，用吹风机吹一下模具四周，这点很关键，不然很难脱模。

步骤11

见证奇迹的时刻到了，轻松脱模。

步骤12

成品图

随便看

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