红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法
步骤1
把猪蹄洗净，锅里放冷水，放点桂皮中火煮，待猪蹄中血水渗出来！捞出猪蹄过凉水，注意抄水过程中不得盖锅盖，这样有助于猪蹄驱味！
步骤2
锅烧热，放油待油六分热时放入冰糖随即转小火炒糖色！等糖完全融化至焦黄色时放入猪蹄转中火，炒到糖色都裹到猪蹄上时放入姜，花椒，桂皮，八角，香叶继续翻炒…
步骤3
下料翻炒至出香味，再放剥好的大蒜果放入然后依次放入黄酒少几滴，酱油，芝麻油继续炒五分钟
步骤4
待酱油等香辣均匀上色入味后加水至淹过猪蹄，加入十三香适量，待水汤沸腾后转入高压锅
步骤5
出锅啦！看着油滋滋但是一点也不腻噢！
步骤6
然后倒入炒锅大火翻炒至汤汁收干再淋入几滴香油撒上葱段或者香菜就ok咯红烧猪蹄的烹饪技巧
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