双色饺子
逢元旦放假，中国北方人过节素来将饺子作为必备食品之一，像我小时候在农村通常在春节才能吃上几顿饺子，而在平时甚至其他不太重要的节日，母亲是不会包饺子的，她总说又是剁馅儿，又是和面，太过麻烦，而炒菜就简单多了，我说不好为什么自己就没有和母亲一样，我爱料理，爱美食，从来不嫌其烦，尤其是美好的食物呈现在眼前的感觉，总让我觉得有无限成就，比享用的时光都要重要呢。
双色饺子的做法
步骤1
将所有主要原材料准备好步骤2
南瓜去皮切成小丁，置于料理机，并加入适量纯净水，打成南瓜糊
步骤3
取一个粉筛，置于容器上方，将料理机中的南瓜糊倒入粉筛过滤，只留取汁液，南瓜渣另作它途（不要丢弃哦，可以做蔬菜饼吃）
步骤4
相同的方法取菠菜汁备用
步骤5
南瓜汁中加入饺子粉和成软硬适中的面团
步骤6
同样，菠菜汁中加入适量饺子粉和成软硬适中的光滑面团备用
步骤7
将两个面团盖上屉布，置于案板备用，开始准备饺子馅儿——首先将小银杏仁切碎
步骤8
将青椒切碎、胡萝卜擦成丝，虾皮洗净控干水分，和小银杏仁碎一并放到容器中备用
步骤9
鸡蛋打散，并搅打均匀
步骤10
锅内入适量植物油，将鸡蛋炒熟
步骤11
炒熟的鸡蛋切碎
步骤12
鸡蛋碎加入拌馅的容器，并加入姜蓉、盐、糖、鸡精、五香粉、芝麻油拌匀，自此，饺子馅儿准备完毕
步骤13
重新揉一下两块儿静置的面团，并各自切下一块儿，先揉成长条，再切成大小比较均匀的小剂子
步骤14
将小剂子压扁后拿擀面杖擀成大小厚薄适中的圆皮儿
步骤15
取一张饺子皮放在左手，右手用筷子取馅儿放到中央，然后对折，先捏紧中央再捏两边儿，包成饺子，可以重复捏两遍边缘
步骤16
包好的饺子放到案板上备用，注意案板上要撒上一些面粉，以防黏连
步骤17
锅内添水，水多些为宜，先往锅内放包好的一半饺子
步骤18
锅内饺子浮起后将剩余的饺子加入，煮开后加第一遍凉水，少量即可，再开再加，三滚后再小火略闷，饺子即煮熟了双色饺子的烹饪技巧
饺子皮不宜太硬，太硬包裹的时候会非常费力，还不容易捏在一起 饺子馅儿拌好后可以夹起少量品尝，可以判断是咸是淡，以便调整 小银杏仁单吃有些泛苦的，但加进饺子馅儿不但改善口感，还十分有营养，推荐大家再包饺子时加入适量干果