咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险
戚风蛋糕八寸的做法
步骤1
蛋黄蛋白分离
步骤2
面粉过筛两次
步骤3
蛋黄打到膨胀，分两次加入糖粉
步骤4
我用的是越南咖啡
步骤5
用30ml开水冲调好后倒入蛋黄糊
步骤6
搅拌均匀
步骤7
加入橄榄油
步骤8
加入面粉
步骤9
适度搅拌
步骤10
蛋白打出粗泡
步骤11
分3次加入糖粉
步骤12
打至有阻力，提起成90度
步骤13
分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，适度拌匀
步骤14
倒入八寸模，摔两下，腾出气泡，刮平表面
步骤15
烤箱预热，180度中下层，1个小时
步骤16
出炉后立即倒扣，防止回缩，冷却后即可脱模。
步骤17
轻松脱模
步骤18
咖啡的颜色…朋友给取了个名字…沙漠蛋糕…再合适不过啦！
步骤19
以前做的奶茶味戚风戚风蛋糕八寸的烹饪技巧
蛋白打发用无水无油的不锈钢盆，加入2滴白醋。