蒜蓉炒迟菜心
蒜蓉时蔬是非常经典的素菜，中国餐馆哪里都有这个菜。我们中国人离不开吃蔬菜的。
蒜蓉炒迟菜心的做法
步骤1
迟菜心切段，开水灼一下。捞起准备，擦干锅，放油放蒜蓉，然后放入灼到八成熟的菜心，加入盐和鸡精翻炒。加盖一分钟就能出锅。或者不加盖就继续翻炒到全熟就可出锅。
步骤2
青绿的炒青菜，不用大火猛油呛都能在家做出这样的美味。蒜蓉炒迟菜心的烹饪技巧
菜在炒之前在开水里灼一下，待会儿会更入味，更快熟而且能保证在鲜绿的状态下也是全熟的。