爆火鱿鱼
爆火鱿鱼的做法
步骤1
.鱿鱼干泡发洗净，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时，最好前一晚泡水，第二天做。步骤2
鱿鱼切丝，适量料酒和生抽腌渍1个小时（去腥，入味），最好再加点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。步骤3
红椒，老姜，大葱切丝备用。步骤4
锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。步骤5
加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。步骤6
同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。步骤7
将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。步骤8
加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。步骤9
完成，耶！爆火鱿鱼的烹饪技巧
小心太香，锅起火