懒人酿豆腐

我就喜欢看着食材临场发挥，创意无限才有乐趣。一直喜欢豆腐的种种吃法，肉食者的我会想尽办法在素食材里添加荤腥，所以就有了这道菜的诞生。

懒人酿豆腐的用料

五花肉适量

胡萝卜适量

干香菇适量

虾仁适量

老豆腐适量

生抽适量

老抽适量

酒适量

鸡精适量

蚝油适量

糖适量

懒人酿豆腐的做法

步骤1

干香菇泡发切丁，五花肉剁碎，胡萝卜刨丝（经验觉得切丁不易熟，太硬，切丝更融合），虾仁切丁，老豆腐洗净用盐水泡十分钟后沥干，用小勺在豆腐中间挖个坑。哈哈。

步骤2

将胡萝卜丝，虾仁丁，香菇丁，肉馅一起搅拌，加点油润滑，加入盐，鸡精，酒，生抽，老抽腌制十分钟备用。

步骤3

把腌制好的馅料用小勺塞进豆腐坑里，填满压实。

步骤4

热油，将有馅料的那面朝下放入锅里煎，转小火煎油不会乱溅，所有的面待每块豆腐都煎至金黄，装盘。

步骤5

蚝油加糖加水淀粉烧热，淋在豆腐上即可。

步骤6

再来张成品照。

煎豆腐时要先煎塞入馅料那面，小火煎一不能溅油二能让馅料熟透。还有另一种方法:不煎太久，最后调汁时一起下锅煮沸装盘也行。食材按豆腐的量准备，若多了有剩下打个蛋可成煎肉饼也不错。