番茄牛尾汤
番茄牛尾汤的做法
步骤1
牛尾切段，焯水，，去沫，清洗。步骤2
黄油入锅融化，加入花椒爆炒，而后放入一半姜片炒至出香味，加入牛尾继续翻炒，然后倒入20ml红酒去腥，继续翻炒20秒，加入开水煮开，并将浮沫和花椒撇出。步骤3
将葱段和剩余的姜放入高压锅，并将步骤2中煮开的牛尾汤一并倒入，选择〝汤〞。(约半小时左右)步骤4
番茄洗净，去皮切块，毛葱切片。步骤5
5g黄油入锅融化，加入番茄翻炒至酱，加入毛葱炒半分钟，将高压锅中的牛尾汤倒入，大火煮开，转中火再煮十分钟，即可出锅，喝汤时根据个人口味适量加入白胡椒和盐。