鲍鱼仔冬瓜汤的正宗做法、鲍鱼仔、冬瓜、风腿肉(今天没买到)或排骨、姜片、南北杏、胡椒粉、料酒、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲍鱼仔冬瓜汤的用料

鲍鱼仔 6头300克左右

冬瓜一圈

风腿肉(今天没买到)或排骨一条

姜片几片

南北杏适量

胡椒粉少许

料酒少许

盐少许

鲍鱼仔冬瓜汤的做法

步骤1

处理小鲍鱼，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，取一把和鲍鱼大小比例适当的勺子，挖进去，取出鲍鱼肉，去掉内脏，继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净，如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦，也可以在买的时候请卖家帮忙取好，回来后用小刷子洗刷干净，备用

步骤2

鲍鱼仔用小刀划下，用料酒和胡椒粉腌制一下备用

步骤3

排骨飞水，姜片干煸，如果有买到风腿肉也进锅加少许的油炒几下，把所有的材料冬瓜连皮，鲍鱼仔壳一起放入炖盅备用

步骤4

大火煮开，小火炖一个小时左右就加入一点盐就行了

话说初秋养生宜润燥、补肺、养阴和多酸，据查，鲍鱼仔有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、调经、润燥利肠的功效，特别是壳，而冬瓜则有清热消暑、减肥和利尿的功效，特别皮，不过有点硬，吃得下最好，炖完汤可以将皮丢弃，将二者一起煮汤，在当下这个季节喝上一碗是再适合不过的了。