鸟巢蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、绵白糖、淡奶油、绵白糖、巧克力、水果、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸟巢蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 80g

玉米油 40g

牛奶 50g

绵白糖 50g

淡奶油 300g

绵白糖 40g

巧克力 100g

水果适量

鸟巢蛋糕的做法

步骤1

准备所有材料！将鸡蛋的蛋清蛋黄分离打到干净无油水的盆里！称好油，10g糖和牛奶加到蛋黄盆里充分搅匀！

步骤2

面粉过筛加入到蛋黄糊中，切拌蛋完全混合！

步骤3

这时烤箱175℃预热5分钟！蛋白加入两滴醋，加入剩下的三分之一的糖打发蛋白，蛋白打到出现鱼眼壮泡泡加入第二次糖，继续打发，开始出现纹路加剩下的糖，继续打发到提起打蛋器有弯勾出现即可！

步骤4

将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌，手要快而轻全部混合，再取二分之一的蛋白，切拌好将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌完全混合就可以了！

步骤5

烤盘事先铺好锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下震出大气泡入烤箱，175℃ 20分钟！

步骤6

奶油加糖在烤蛋糕的时候提前打发好！备用！

步骤7

蛋糕烤好后取出切成两等份，两块蛋糕中间涂上奶油放上自己喜欢的水果，再表面抹上蛋糕！不需要抹的太厚！

步骤8

然后用小号圆形裱花嘴在蛋糕体四周挤出花纹！巧克力用刀或勺子刮出巧克力渣撒在蛋糕上面中间位置就可以了！