红烧鲫鱼的正宗做法、鲫鱼、生姜葱、干辣椒、淀粉、料酒红烧酱油、糖、醋、色拉油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 2条

生姜葱适量

干辣椒 5个

淀粉 2g

料酒红烧酱油适量

糖适量

醋一小勺

色拉油适量

红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼清洗干净鱼肚子朝下沥干水分

步骤2

趁鱼沥干水分的时候，准备材料葱姜料酒醋酱油色拉油干辣椒生粉如果喜欢吃香菜大蒜也可以准备一点点。

步骤3

将鱼表面水分擦干放入盘里面然后在鱼的表面切几道口子这样烧的时候会比较入味。鱼肚子里面放入葱几颗姜一片

步骤4

鱼的表面均匀的涂上盐这样下油锅炸的时候，不会油四处飞溅了

步骤5

将鱼子鱼泡拿出来清洗干净。用剪刀把鱼泡剪破不然在锅里面烧到一定温度会炸哈哈

步骤6

锅里面放油烧到8成热下去煎到两面金黄

步骤7

煎好的鱼拿出来在锅里铺上从姜片然后把鱼再放到葱姜上面这样烧的时候鱼皮不会焦，而且更香哦

步骤8

我这个因为要拍照剪的有点过了大家将就看哦！加作料料酒红烧酱油糖把干辣椒用剪刀剪成小段加水，不要漫过鱼就可以了

步骤9

将鱼子鱼泡放入锅里面一起煮。大火烧开中火烧8-10分钟就好，把鱼盛出来，用冷水加一点点生粉搅拌一下。然后倒入鱼汤里面开大火烧到粘稠让后将收过汁的鱼倒在鱼上面