虎皮尖椒
小时候妈妈做的家常菜之一
虎皮尖椒的做法
步骤1
选直径2.5-3.5cm之间的尖椒，长度在10-15cm为佳
步骤2
将葱和姜切碎加盐泡水5分钟，倒入肉馅中加少许干淀粉搅打上劲
步骤3
将肉馅填充至尖椒中
步骤4
锅中倒入花生油加少许猪油，将填充好的尖椒放置其中煎炸
步骤5
小火慢煎，待尖椒表皮起泡变黄即可
步骤6
加入葱段、姜片如喜辣可再加入数枚朝天椒（干鲜均可）！
步骤7
加入2勺黄酒、一勺老抽、适量的盐、汤、醋，加水（漫过尖椒），大火烧开，改中火，大约10分钟，大火收汁
步骤8
出锅！鲜香微辣，酱香浓郁，下饭佳品！