家常小炒茄子
茄子的介绍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；
线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
看见地里这么多可爱的茄子，我就觉得该折腾折腾，不然浪费太可惜了
早上老爸老妈去地里摘花生了，睡醒想着替老妈把午饭给做了，去地里摘好菜就开始折腾了。。。
今天这款茄子做法挺家常，但绝对下饭，老爸都说平时我是不怎么吃茄子的，今天这个不错，好吃，让你妈妈跟你学学65.gif你们懂得。。。
烧饭能得到家人的夸奖是很开心很幸福的事儿呢
家常小炒茄子的做法
步骤1
准备好茄子，尽量选择嫩一点的，我今天摘得有一个大的都有点儿老了
步骤2
将茄子清洗干净，去皮在对半切开，在切成条，改切成大一点儿的丁备用
步骤3
洗净的青椒切开，去籽，再切成长条，改切成小块
步骤4
红椒同上
步骤5
切好的茄子老规矩，水里放点盐，将茄子浸泡下
步骤6
将泡好的茄子沥干水分放入碗中，撒上少许生粉，拌匀，备用。。
步骤7
大蒜切末，姜切片，葱白段切小段备用
步骤8
热锅注油，烧制五成热
步骤9
倒入准备好的茄子，拌匀，炸约一分钟左右至熟
步骤10
这倒变成这个色就差不多了，过了就不好吃了
步骤11
控油控干净放入碗里待用
步骤12
锅里留底油，倒入姜片，蒜末，葱白，大火爆香
步骤13
放入青椒块
步骤14
在倒入切好的红椒块，快速翻炒几下
步骤15
倒入炸好的茄子翻炒
步骤16
加入盐，味精，鸡粉
步骤17
再加入少许的辣椒酱
步骤18
在淋入少许料酒，炒匀炒香
步骤19
注入适量清水，稍煮片刻至入味
步骤20
待汁水收浓稠时倒入水淀粉勾芡，最后淋入少许芝麻油，翻炒均匀 出锅，盛入盘中即可
步骤21
说实话这个真的很下饭，绝对的米饭杀手，一边拍一遍咽口水
步骤22
。。。。
步骤23
昨天发朋友圈好多朋友说这茄子好可爱，哈哈说实话我也觉得 以前我们见到的都是长的品种或者大的品种，很少有这么小这么Q的茄子 瞬间觉得它好萌萌哒
步骤24
今年知道我们要回家，老爸在菜园子里面大搞动静啊，果然，还真没让我失望呢 这茄子你看，都压弯腰了，直接长地上去了，估计好多人都爱吃茄子，有时候吃起来和吃肉肉一样的家常小炒茄子的烹饪技巧
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