山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥
（忻州）蒸肉，又名“碗托子”（此“碗托子”非灌肠也），创制于隋唐，盛行于明清，流传至今，仍是太原北部、忻州大部地区宴席间、供桌上常见的佳肴。
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法
步骤1
葱 姜 辣椒 洗净切碎
步骤2
土豆洗净放入高压锅或者蒸锅蒸熟
步骤3
蒸熟的土豆剥皮后用勺子或者压土豆泥的专用工具压成泥
步骤4
土豆泥 葱 姜 辣椒 料酒 拌匀放十分钟让它柔韧
步骤5
搅拌好后放10分钟
步骤6
淀粉 面粉加少量水搅匀后倒入
步骤7
加入盐 香油适量搅匀
步骤8
放入盘子里抹匀称 上锅蒸45分钟步骤9
蒸好后凉凉 切片沾醋吃