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诗文 【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢
释义

【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢


方子自配,微博上已经有不少盆友验证过了,好评百分百。 这个吐司口感微咸,超软,我很喜欢。沙拉酱的成分大家懂的,所以不需要添加过多油脂,20克糖就口感而言吃不大出甜味来,喜甜就多加些糖,喜欢软吐司可以尝试一下。

沙拉酱咸吐司的用料

金像高粉 210克 低粉 40克
沙拉酱 50克 牛奶 120克
蛋清 30克 盐 5克
糖 20克 酵母 3克
黄油 8克

沙拉酱咸吐司的做法

【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解1

步骤1

〖方子:金像高粉210克,低粉40克,沙拉酱50克,牛奶120克,蛋清30克,盐4克,糖20克,酵母3克,黄油8克〗
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解2

步骤2

对,就是这玩意儿,至于甜味还是咸味的,你喜欢哪种就用哪种。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解3

步骤3

把除黄油外的所有材料进行和面。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解4

步骤4

至扩展时,加入软化黄油。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解5

步骤5

将黄油揉匀后,做吐司的面团最好能揉到完全。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解6

步骤6

面团的手感,非常理想,油润,延展性极佳。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解7

步骤7

在 温暖处进行基础发酵,一般2~3倍大。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解8

步骤8

均分成三团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解9

步骤9

将面团擀卷两次排气整形。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解10

步骤10

等距放于模具中。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解11

步骤11

在温度38度,湿度80%的环境中进行最后发酵,做平顶吐司的话,一般发到模具的七八分高。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解12

步骤12

烤箱预热后,180度,上下火,下层,35分钟。
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法图解13

步骤13

烘焙结束,脱模晾凉后装袋保存。

沙拉酱咸吐司的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:10:31