面包淡排包
特别想吃上周做的北海道面包，由于淡奶油不足，所以用北海道配方和排包程序做了排包。
面包淡排包的做法
步骤1
淡奶油，牛奶，全蛋液，白糖，奶粉，盐，高粉，酵母（除黄油外）放进面包机。
步骤2
选择和面程序30分钟。
步骤3
和面程序终止，撕碎面团（不沾手的），加入黄油启动和面程序30分钟。
步骤4
第二个和面程序结束后用湿布封口启动发酵程序1小时，这是发酵后打开湿布的状态。
步骤5
发酵好的面团控出揉面垫上，轻揉排气。由于有黄油，整个面团都不沾手的。
步骤6
分成16个小团，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤7
将小面团擀开并成卷。
步骤8
第一次成卷完成。有些人喜欢这样一次长条。
步骤9
我喜欢胖一点的，顺着第一次卷在擀开卷上。
步骤10
烤盘垫入油纸，放入胖排包面卷入烤箱中上层，烤箱底放两碗开水和两瓶开水，增加湿度和温度进行二次发酵1小时。
步骤11
二次发酵好后撤出两碗和两瓶水，刷上蛋液。北美烤箱150度预热，烤20分钟。上下火140度10分钟，上150度下125度上色5分钟，上下100度恒温结束。
步骤12
小可爱度挤在一起了。
步骤13
趁热掰开了一个，组织很好，非常松软轻盈。
步骤14
分开来了一下放凉，不失松软。面包淡排包的烹饪技巧
松软，淡淡奶油面粉香，不太甜。对于我这个黄油太多就难受的人基本吃不出黄油的味道。