诗文 | 海参扣饭 |
释义 |
海参扣饭
海参扣饭的做法![]() 步骤1 调汁儿~分别将鲍汁、老抽、白砂糖、鸡精、淀粉、一点点水放入一个碗中,并搅拌均匀![]() 步骤2 准备辅料~将胡萝卜和黄瓜洗净、去皮,然后切成十字花,摆盘备用;将海参焯水,水开后焯1分钟即可,去除海参的腥味儿;最后在盘子上扣一碗米饭![]() 步骤3 将已经调好的酱汁儿倒入锅中加热(因为酱汁中有白砂糖,加热的时候容易糊锅,所以加热时要小火且不断搅拌),待酱汁开锅后将海参放入锅中,翻炒1分钟后即可(千万不要炒太久,只要海参挂浆即可出锅),最后将海参放入盘中,浇上汤汁,多余的汤汁可以淋在米饭上~海参扣饭的烹饪技巧 |
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