彩虹冻芝士蛋糕的正宗做法、奶酪芝士、黄油、奥利奥、鲜奶油、柠檬、细糖、吉利丁片、酸奶、朗姆酒、蛋黄、食用色素、牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

彩虹冻芝士蛋糕的用料

奶酪芝士 250g

黄油 50g

奥利奥一袋

鲜奶油 120g

柠檬 15ml

细糖 75g

吉利丁片 15g

酸奶 120g

朗姆酒 15ml

蛋黄一个

食用色素若干

牛奶 40ml

彩虹冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奥利奥去掉奶油，将奥利奥饼干碾碎

步骤2

黄油微波炉加热融化，加入奥利奥饼干中，搅拌均匀，放入模具底部压实，放在冰箱中待用。吉利丁片泡冷水软化待用。

步骤3

奶酪芝士加细糖，隔热水打发至光滑无颗粒状

步骤4

将朗姆酒、蛋黄、柠檬汁，加入打发好的芝士糊

步骤5

牛奶和淡奶油混合，用微波炉加热到60度左右，加入泡软化的吉利丁片，搅拌融化，分三次倒入芝士糊，拌匀

步骤6

将芝士糊分出均匀的七份。每份放入不同颜色的色素拌匀即可，先加入第一个颜色，放入奥利奥上，做第一层颜色，放入冷冻层，注意：是冷冻层噢，放大概五分钟。观察只要芝士糊不会随意流淌，就可以加入第二层，按照同一个流程，加入不同颜色的芝士糊

步骤7

放最后一层的时，直接可以把放好的芝士糊的模具放入冷藏层，注意这次是冷藏室。

步骤8

冷藏四个小时，然后就可以用热毛巾捂一下模具外面，脱模，装饰即可