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诗文 泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)
释义

泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)

在泰国,每次跟本土友人在外聚餐,她们都会点这道叫kai jiao的煎蛋,又下饭又饱腹,其实就是什锦厚煎蛋,只是国内很少这么做,所以就跟院儿内的厨师阿姨学了,分享给大家,也一起来做做看品尝下吧~

时蔬蛋饼的用料

鸡蛋 3个 培根 50g
虾米 30g 胡萝卜 一小段
新鲜青豌豆 50g 红椒 半个
葱花 1汤勺 植物油 适量
食盐 适量 香菜 3根
鱼露 20ml 小米椒 6个

时蔬蛋饼的做法

泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解1

步骤1

培根处理好,切小片~

步骤2

胡萝卜先切片,再切丁;青豌豆洗净后沥干水分,放一旁备用~
泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中,虾米淘洗干净,倒入打散的蛋液中打散拌匀~
泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解4

步骤4

热锅入油,油冒轻烟时倒入培根片,小火翻炒几下,再倒入胡萝卜、红椒丁及青豌豆,翻炒1分钟,盛出放一旁待用~
泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解5

步骤5

将虾米蛋液倒入刚才炒好的菜蔬中,入少许食盐调味,用筷子朝顺时针方向拌匀~
泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解6

步骤6

再次热锅入油,倒入蛋液大火开始煎蛋饼~
泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解7

步骤7

蛋饼成型后迅速改小火待蛋饼底部凝固,小心翻动饼面至双面皆呈金黄色,即可关火~
泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解8

步骤8

盛出蛋饼,放入盘中~洒上少许葱花,香菜做点缀即可~就可以挥动刀叉开动啦~
泰式培根虾米时蔬蛋饼(附米椒鱼露调味汁做法)的做法图解9

步骤9

也可以如咱们国人的吃法,先在案板上米字刀切块,再码入盘中,以薄荷尖或葱花、香菜装饰~蘸调味汁即食~

步骤10

提前将小米椒切细圈圈,倒入鱼露搅拌均匀,待蛋饼做好,鲜辣的调味汁也就可以入味啦~蘸上一点,更填鲜香呢~

时蔬蛋饼的烹饪技巧

做时可以随意放入各种自己喜欢的蔬菜,口味也可以自己调哈~

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更新时间:2024/12/26 4:49:56