泰式培根虾米时蔬蛋饼（附米椒鱼露调味汁做法）

在泰国，每次跟本土友人在外聚餐，她们都会点这道叫kai jiao的煎蛋，又下饭又饱腹，其实就是什锦厚煎蛋，只是国内很少这么做，所以就跟院儿内的厨师阿姨学了，分享给大家，也一起来做做看品尝下吧~

时蔬蛋饼的用料

鸡蛋 3个

培根 50g

虾米 30g

胡萝卜一小段

新鲜青豌豆 50g

红椒半个

葱花 1汤勺

植物油适量

食盐适量

香菜 3根

鱼露 20ml

小米椒 6个

时蔬蛋饼的做法

步骤1

培根处理好，切小片~

步骤2

胡萝卜先切片，再切丁；青豌豆洗净后沥干水分，放一旁备用~

步骤3

鸡蛋打入碗中，虾米淘洗干净，倒入打散的蛋液中打散拌匀~

步骤4

热锅入油，油冒轻烟时倒入培根片，小火翻炒几下，再倒入胡萝卜、红椒丁及青豌豆，翻炒1分钟，盛出放一旁待用~

步骤5

将虾米蛋液倒入刚才炒好的菜蔬中，入少许食盐调味，用筷子朝顺时针方向拌匀~

步骤6

再次热锅入油，倒入蛋液大火开始煎蛋饼~

步骤7

蛋饼成型后迅速改小火待蛋饼底部凝固，小心翻动饼面至双面皆呈金黄色，即可关火~

步骤8

盛出蛋饼，放入盘中~洒上少许葱花，香菜做点缀即可~就可以挥动刀叉开动啦~

步骤9

也可以如咱们国人的吃法，先在案板上米字刀切块，再码入盘中，以薄荷尖或葱花、香菜装饰~蘸调味汁即食~

步骤10

提前将小米椒切细圈圈，倒入鱼露搅拌均匀，待蛋饼做好，鲜辣的调味汁也就可以入味啦~蘸上一点，更填鲜香呢~