萝卜炖肉
萝卜是冬天美味的食材
萝卜炖肉的做法
步骤1
将肉切片，放入一勺生粉，一点点盐，腌置待用。步骤2
将萝卜切块，姜切片，辣椒切丁，放入热油锅中，放足量的盐翻炒两分钟，再放入一勺生抽翻炒一分钟。步骤3
翻炒三分钟后将锅内的食材移至砂锅中，将腌置的肉铺在面上，放入半碗水，盖好盖子文火炖20-25分钟，将萝卜炖软即可。（如果没有砂锅也可直接在原来的锅中炖。）萝卜炖肉的烹饪技巧
炖牛肉或羊肉的话需要放多一些姜，除腥，猪肉的话有拇指大小块的姜就够了；生粉是为了使肉更嫩，但不能放太多，太多会打糊，大概一小勺就够了。另外，苦瓜也可用类似的方法炖煮。