烧饼里脊

天津的早点小吃格外丰富，尤其是围绕在各大院校周边那鳞次栉比的诸多摊位，虽然每一样看起来都极为家常和平凡，但那股子浓浓的津味儿情怀，却终究携带着一股化不开的青春印象。上学那些年真是不知吃了多少大饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊，各式各色总让你吃不烦也吃不厌。如今偶尔再次路过，空气中不时飘散而出的阵阵香气，总会不由得便把你拉回到若干年前，有人说任何事物若于青春搭上边，总会份外的迷人与美好，就像这最普通不过的烧饼里脊，于我而言，却是那般的百吃不厌…… 烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月