椰香奶酪蛋糕

这款椰香奶酪蛋糕颇有南洋风味。椰浆、椰子粉加上椰蓉，三者结合，可谓椰香四溢，再加上奶香，散发的香气简直让人无法抗拒。它的口感象极了冰淇淋，朋友们有空也试试吧！

椰香奶酪蛋糕的做法

步骤1

在模型内的底部垫上锡纸（蛋糕纸）备用。

步骤2

无盐奶油在室温软化后，加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤3

再筛入25克低筋面粉拌成面团状，并直接用手平铺在模型底部。

步骤4

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌使奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。

步骤5

再分别加入椰浆和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤6

离开热水，待降温后分别加入20克低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内。

步骤7

然后将椰蓉均匀地铺在奶酪糊表面。

步骤8

烤箱预热后，在烤盘内倒入一杯热水，用上火180度，下火180度隔热水烘烤25-30分钟左右。

步骤9

冷却后移冰箱冷藏4小时脱模。

1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉。 2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊，成品不易龟裂。 3、待成品完全降温后，较易脱摸。 4、烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干，无需再加热水。 5、烤模四周不需要抹油，用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。