咱家酸菜大饺子
点开豆果，首页跳入眼帘的就是一盘热腾腾的大饺子。立刻口水四溢，正直午膳时间，立刻决定吃饺子！同时听说今天是冬至，那就一定要吃饺子。和同事来到饺子馆，哇！被店内的景象震惊。座无虚席不说，等位的就坐了三排，就连门口都站满等待的食客。好吧，我忍了。结果一下午的时间都在想饺子，外面吃不到，那咱就晚上自己做！做大爱的酸菜水饺。好勒！说干就干，家里正好有朋友老家邮寄来自家散养的猪肉，加上昨天买的酸菜，就做这个馅，填补中午没有吃到饺子的胃。年轻时作为一个长期住校生，我最爱的就是饺子，每周末最欢喜的就是可以到食堂打上一份水饺，美美的吃。口水出来了，不说了动手吧
酸菜大饺子的做法
步骤1
散养的鲜猪肉剁碎
步骤2
小半棵酸菜切成丁，备用
步骤3
肉馅中加入葱花、姜末和海米碎
步骤4
肉馅中加入酸菜，同时配入适量的橄榄油、香油、花椒油、生抽、料酒、鲜贝素、五香粉、黑胡椒粉、盐等
步骤5
搅拌成美味的酸菜猪肉馅，备用
步骤6
和好的麦芯面粉，室温醒一个小时
步骤7
均匀分份，杆成掌心大小的圆片，中间厚，周围薄的饺子皮儿
步骤8
排排队，包饺子喽
步骤9
酸菜大饺子出锅喽。第一次一个人独自完成，感觉更好吃，好吃不过饺子。
步骤10
熟悉的味道。冬至吃饺子，东北冬天更要吃酸菜馅的饺子，就一个字香，两个字贼香
步骤11
舌尖上的冬至。可以配上爽口的辣白菜，也可以沾香醋蒜末辣椒油。学生时代的回忆，全是美好的味道。不啰嗦啦，动筷子吧。你一定要试试哦酸菜大饺子的烹饪技巧
馅中一定不要忘了加些海鲜（新鲜的或是海米碎），多加点姜末，配上酸菜更是鲜美。