圣诞蛋酒eggnog

蛋酒英文为eggnog，源于英国。在英国和北美的很多国家每到圣诞节都会推出这款酒，来庆祝圣诞的到来～～

圣诞蛋酒eggnog的用料

鸡蛋 1个

牛奶 130ml

朗姆酒 30ml

糖 20g

盐一点点

香草精 1-2滴

肉豆蔻少许

圣诞蛋酒eggnog的做法

步骤1

将鸡蛋加入糖和盐，用打蛋器打至颜色发白

步骤2

将牛奶加热至即将沸腾还未沸腾的状态，立即停火，一边用打蛋器搅打鸡蛋，一边以极其缓慢的细流缓缓将牛奶倒入鸡蛋中，一定要注意保持搅拌和慢速倒入，以防将鸡蛋烫成蛋花～

步骤3

将鸡蛋牛奶液倒入冷却了的锅中，加入少许肉豆蔻或肉豆蔻粉，以最小火加热至液体稍稍变稠，肉豆蔻的香气充分挥发，但不要加热过度以防鸡蛋结块

步骤4

最后关火，加入香草精和朗姆酒，过滤后冷藏至完全冷却，即可品尝～

【细食曼焙】*这款酒只要不加热过度便很容易成功～*取2份蛋酒兑上1份浓缩咖啡便是蛋酒咖啡了～也可以再加入一份牛奶，口感更为顺滑