【超软卡仕达吐司】——适合撕着吃的软面包的正宗做法、面团B:、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、水、其它C：、无盐黄油、卡仕达酱A:、蛋黄、细砂糖、高筋面粉、鲜奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

【超软卡仕达吐司】——适合撕着吃的软面包

方子来自《孟老师的100道面包》，这个吐司好评度非常高。卡仕达的滋味大家懂的，总体看液体的量并不大，但是成品确实非常软糯，适合撕着吃~~~ 名不虚传的好方子~~

卡仕达吐司的用料

面团B:

高筋面粉 250克

细砂糖 30克

盐 3克

酵母 4克

奶粉 15克

水 100克

其它C：

无盐黄油 25克

卡仕达酱A:

蛋黄 1个

细砂糖 10克

高筋面粉 15克

鲜奶 65克

卡仕达吐司的做法

步骤1

材料卡仕达酱A:蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，鲜奶65克面团B:高筋面粉250克，细砂糖30克，盐3克，酵母4克，奶粉15克，水100克其它C：无盐黄油25克（备注：由于奶粉没了，所以我所奶粉15克和水100克，改成了牛奶120克）

步骤2

将卡仕达酱材料混合，搅匀，用小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。

步骤3

将面团材料除黄油外，全部与卡仕达酱混合。

步骤4

揉到扩展后加入黄油，揉至完全阶段。

步骤5

基础发酵至2-2.5倍大。

步骤6

取出面团，排气，分成6等份（按自己习惯整形就好，这种感觉比较容易整残），松弛15分钟。

步骤7

取其中一个面团，擀开成椭圆形，卷起，反复两次。

步骤8

在面团中间按一下（跟中式酥皮点心的做法有些类似）。

步骤9

再反面收圆。

步骤10

收口朝下放于模具中，6份都做同样的处理。

步骤11

第二次发酵至8分满。

步骤12

烤箱180度，下层，下下火，35分钟。

步骤13

上色后及时加盖锡纸，以免顶部上色过深。