小四卷_口感轻柔的蛋糕卷
所谓小四卷 就是所有材料里都有个4..但是个人觉得糖可以增加到45g
小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离 蛋黄里加10g细砂糖 用手动打蛋器搅打均匀
步骤2
玉米油和牛奶倒在一起 用手动打蛋器搅打浓稠至乳白色状 再加入蛋黄里搅匀
步骤3
往蛋黄里筛入低筋面粉 拌至无干粉
步骤4
蛋清分三次加入35g糖 打发至弯勾状
步骤5
取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀 再倒回剩余的蛋白里切拌均匀 倒入烤盘 刮平表面 震出气泡.我的烤盘是28*28的步骤6
提前预热烤箱 上下火180度 入烤箱烤倒数第二层15-20分钟 具体时间看个人烤箱，以蛋糕表面颜色为主.
步骤7
烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上 两头切出斜口 两侧面修一下边...
步骤8
120g淡奶油加12g细砂糖打发 在蛋糕卷上抹好奶油 再放上草莓 再用奶油把草莓包裹住...借助擀面杖把蛋糕卷卷起来 待完全凉了定型之后再切开即可
步骤9
表面可用奶油和水果点缀一下
步骤10
这是那天没找到刀 切的有点挫 用细齿刀就可以切得很漂亮了.小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的烹饪技巧
步骤图有漏拍的 下次做会补上.