红烧肉炖土豆的正宗做法、红烧肉、土豆、葱姜蒜、酱油、老抽、五香粉、冰糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧肉炖土豆的用料

红烧肉

土豆

葱姜蒜

酱油

老抽

五香粉

冰糖

红烧肉炖土豆的做法

步骤1

把肉洗净，切块。土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切片，备用。

步骤2

锅没倒入少量的油，将肉倒入锅中翻炒至变色。

步骤3

锅中加水，放入酱油，生抽（以自己口味定，本人喜欢颜色重的）。放入切好的葱段，姜片，蒜片，倒入五香粉（不爱吃花椒大料的就用五香粉就可以）。

步骤4

慢火炖15-20分钟，期间尝尝肉够不够味道（如果觉得谈，少放点盐多炖一会）。

步骤5

肉炖入味后，将肉捞出，将葱姜蒜挑出。留煮肉剩下的汤备用。

步骤6

另起锅，放油至热，将冰糖放入油中（冰糖不用放太多，主要的作用就是肉本身会很腻，冰糖会锁住肉的腻。而且一定要用冰糖。）直至冰糖全部化开，倒入肉翻炒，然后倒入土豆继续翻炒，翻炒5分钟左右。倒入之前留的汤炖肉。

步骤7

慢火炖20分钟左右，将汤收到肉中就可以了。