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红烧肉炖土豆
释义
红烧肉炖土豆
红烧肉炖土豆的用料
红烧肉
土豆
葱姜蒜
酱油
老抽
五香粉
冰糖
红烧肉炖土豆的做法
步骤1
把肉洗净,切块。土豆切块,葱切段,姜切片,蒜切片,备用。
步骤2
锅没倒入少量的油,将肉倒入锅中翻炒至变色。
步骤3
锅中加水,放入酱油,生抽(以自己口味定,本人喜欢颜色重的)。放入切好的葱段,姜片,蒜片,倒入五香粉(不爱吃花椒大料的就用五香粉就可以)。
步骤4
慢火炖15-20分钟,期间尝尝肉够不够味道(如果觉得谈,少放点盐多炖一会)。
步骤5
肉炖入味后,将肉捞出,将葱姜蒜挑出。留煮肉剩下的汤备用。
步骤6
另起锅,放油至热,将冰糖放入油中(冰糖不用放太多,主要的作用就是肉本身会很腻,冰糖会锁住肉的腻。而且一定要用冰糖。)直至冰糖全部化开,倒入肉翻炒,然后倒入土豆继续翻炒,翻炒5分钟左右。倒入之前留的汤炖肉。
步骤7
慢火炖20分钟左右,将汤收到肉中就可以了。
红烧肉炖土豆的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/30 23:20:14