【奶茶吐司】——浓香软吐司
方子来自栗山有纪的《零基础面包制作教科书》。
奶茶吐司的做法
步骤1
用料： 面团：高筋粉260克，砂糖25克，盐4克，鸡蛋30克红茶叶（茶包中的碎茶末）4克，干酵母3克，黄油30克 奶茶：红茶叶5克同，水135克，牛奶100克（取140克用）
步骤2
制作奶茶，将水倒入锅中，煮至沸腾后，倒入红茶叶，关小火煮3分钟，倒入牛奶，在沸腾前关火，加盖焖10分钟左右，将奶茶包取出，待完全冷却，取140克备用。
步骤3
将除了黄油以外的材料全部倒入面包机桶内。
步骤4
揉至面团具一定筋性后加入软化黄油。
步骤5
至完全状态后面团第一次发酵，发至2~3倍大（步骤图缺，各位请脑补）。接着将发酵好的面团稍稍排气，再均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6
擀开后再卷起来。
步骤7
三个面团都做同样的处理，等到距排放于模具中。
步骤8
于温暖湿润处（温度38度，湿度85%）最后发酵，发到模具的八九分高。
步骤9
烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟。奶茶吐司的烹饪技巧
煮好奶茶，盖盖焖一会儿，会更香，另外，冬天奶茶一定上要完全冷却，甚至最好冷藏一下，但冬天略温也行。