诗文 | 椰蓉榴莲挞——榴莲控脑洞大开的尝试 |
释义 |
椰蓉榴莲挞——榴莲控脑洞大开的尝试
椰蓉榴莲挞——榴莲控脑洞大开的尝试 的做法步骤1 将榴莲果核取出,用勺子碾碎。加入打散的全蛋,细砂糖,炼乳、淡奶油搅拌成泥状。然后填加椰蓉搅拌成馅料。步骤2 将馅料填入蛋挞皮中,可以稍稍满一点。注意买来的蛋挞皮一般都带锡纸托,这款挞建议将锡纸托去掉,可以烤出满口酥脆的口感。步骤3 烤箱预热5分钟,将挞摆进。建议用烤架,这样可以让上下受热均匀。烤盘不容易观察底部颜色。步骤4 180℃,上下火,烘烤20分钟。大功告成!椰蓉榴莲挞——榴莲控脑洞大开的尝试 的烹饪技巧1.炼乳、白糖以及榴莲本身都是很甜的,所以在加的时候要依照榴莲食材的甜度灵活掌握用量。如果榴莲本身很熟很甜,可以省略炼乳。 2.所有烘焙的方子都不是具有魔力的,每家的烤箱都有自己的性格。想要烤出火候和味道都过硬的点心,就不要盲目相信配方中的时间和温度,实时观察烤箱里奇妙的变化才是真谛。尤其这款起酥类的甜点,上下面的上色时间会有差异,要靠火眼金睛掌握最佳时机调整火候。 |
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