玛格丽特饼干的正宗做法、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、糖粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

黄油 100g

熟蛋黄 2个

糖粉 50g

盐 1g

玛格丽特饼干的做法

步骤1

准备食材

步骤2

取蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为细末。

步骤3

黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，呈膨松状。（忘拍照了）

步骤4

把过筛的蛋黄倒入，搅拌均匀，两把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里。

步骤5

用手揉成面团，揉好的面团应该略偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。如果室温低的话，黄油容易冷却面团就很松散难以成团，可以适量加一点牛奶或倒进保鲜袋尽量捏紧然后放入冰箱冷藏半小时。

步骤6

取出面团，取一小块揉成小圆球。

步骤7

把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

步骤8

依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层170度，15--20分钟边缘稍微焦黄就可以了！（味道不错，入口即化）