金针菇胡萝卜炒肉丝

昨天晚上孩儿爸出差回来的晚，家里也没剩下什么菜，就剩下一把金针菇和一些胡萝卜。于是我就随便加了点肉丝炒出来，老公说味道还挺好。于是今天中午又炒了，一大盘全部吃光光。

金针菇胡萝卜炒肉丝的用料

猪瘦肉 100g

金针菇 1把

胡萝卜 1根

葱少许

蒜子几颗

生姜几片

干红椒 1个

鸡精 1茶匙

盐酌情

食用油 40g

猪油 20g

生抽 3茶匙

金针菇胡萝卜炒肉丝的做法

步骤1

瘦肉切丝，胡萝卜切薄片后切丝，金针菇去老根洗净。准备好葱、姜、蒜子，干红椒。

步骤2

铁锅烧热倒入适量油，放入肉丝炒散加入生抽翻炒上色后再加入葱姜爆香。

步骤3

葱姜炒出香味后先加入胡萝卜丝翻炒两分钟至其稍断生。

步骤4

加入金针菇继续翻炒，这时可能会有点干锅底哦！

步骤5

加入半碗清水，最好是开水，加一勺猪油继续翻炒。金针菇超软后加入少许盐，鸡精翻炒均匀。再加入切碎的蒜末。翻几下，出锅吧！

步骤6

香喷喷啦！胡萝卜特有的清甜和金针菇独特的鲜香被各种调味料调制的刚刚好~_~开吃吧！

喜欢吃嫩一点的肉丝可以放些淀粉抓抓腌制一会再炒，加入猪油是为了素菜更香哦，不加当然也可以啦！放入生抽后的菜盐量都要少一些哦，不然会偏咸呢。我家喜欢吃辣就放了一颗辣椒，想吃清淡不放味道也会很好的。