酱爆肉
酱爆肉的做法
步骤1
豆腐干块片，葱切段步骤2
夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。步骤3
锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入夹心肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮夹心肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。酱爆肉的烹饪技巧
1、此菜最好用青大蒜撒上。可是我没有买到，因此只能以葱段代替。 2、最好选用夹心肉里最好的梅花肉来做，肉会更嫩一些。
| 诗文 | 酱爆肉 |
| 释义 |
酱爆肉酱爆肉的做法步骤1 豆腐干块片，葱切段步骤2 夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。步骤3 锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入夹心肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮夹心肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。酱爆肉的烹饪技巧1、此菜最好用青大蒜撒上。可是我没有买到，因此只能以葱段代替。 2、最好选用夹心肉里最好的梅花肉来做，肉会更嫩一些。 |
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