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诗文 炒红果
释义

炒红果

炒红果的用料

新鲜山楂500g 白砂糖150g、
姜末一小勺 盐一小勺、
水小半碗

炒红果的做法

炒红果的做法图解1

步骤1

新鲜山楂洗净后,沥干水份,用剪刀剪开,挑去山楂核,去梗去蒂。
炒红果的做法图解2

步骤2

干净的锅中,放小半碗清水,倒入姜末和一小勺盐。
炒红果的做法图解3

步骤3

处理好的山楂一起放入,开大火煮。
炒红果的做法图解4

步骤4

锅里水滚后,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。
炒红果的做法图解5

步骤5

开盖,倒入白砂糖。
炒红果的做法图解6

步骤6

中火不断翻炒几分钟,至锅中水份基本收干即可。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。

炒红果的烹饪技巧

1. 炒红果白砂糖的量一般是山楂重量的20%~30%为宜,具体量根据自己的口味和山楂的甜度来放。 2. 等红果冷却后放入适量的蜂蜜,蜂蜜不要趁热放,这样会破坏蜂蜜的营养。还可以把红果放入冰箱里冷藏一段时间在吃,也别有一番风味。

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更新时间:2024/12/26 2:40:42