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诗文 杏仁酥糖
释义

杏仁酥糖


先说说这大杏仁吧,它可是好东西哟, 含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质, 是含维生素最丰富的坚果之一。两把美国大杏仁(约55克)可以完全满足我们每日的维生素E摄入量,而它所含有大量的纤维素能提供给人以饱腹感,因此可是能起到减肥的作用。 提醒一句,我们也不能忘了,我们在日常生活中还会摄取其他的食物,所以也不能大量食用,以一天20多颗为最好。 下面就将我们平时吃的大杏仁穿上糖衣, 换个吃法, 这个节日就拿它来招待来客吧。

杏仁酥糖的用料

美国大杏仁 200克 白砂糖 100克
白芝麻 50克 花生 50克

杏仁酥糖的做法

杏仁酥糖的做法图解1

步骤1

将白芝麻在倒入锅中,小火慢炒, 直到芝麻变的微微发黄, 层出备用;
杏仁酥糖的做法图解2

步骤2

将脱皮的花生, 放在案板上,用擀面杖碾成小颗粒备有。
杏仁酥糖的做法图解3

步骤3

准备好一个容器, 在里面再刷一层油备用。
杏仁酥糖的做法图解4

步骤4

将所有材料准备好;
杏仁酥糖的做法图解5

步骤5

在锅中放入一勺油, 下入白砂糖, 小火慢炒, 直到糖完全溶解,
杏仁酥糖的做法图解6

步骤6

再倒入点白醋, 再继续熬;
杏仁酥糖的做法图解7

步骤7

将准备好的熟芝麻, 花生碎及杏仁倒入锅中, 搅拌均匀;
杏仁酥糖的做法图解8

步骤8

待所有的糖汁均匀的裹在果粒后, 再层出倒入准备好的容器中, 用勺按压定型;
杏仁酥糖的做法图解9

步骤9

杏仁酥糖的做法图解10

步骤10

在其微热的时候切成所需要的小块, 直到凉透, 再放入零食容器中。

杏仁酥糖的烹饪技巧

1. 杏仁一定要选用美国大杏仁,其他杏仁会有苦味; 2. 花生碾成颗粒状是为了能填补大杏仁中的部分空隙, 而且可以增加口感; 3. 在容器中刷层油是为了好脱模; 4. 在熬好的糖浆中加入白醋, 是为了让冷却后的酥糖更脆; 5. 一定要趁微热的时候切, 太热时切不能定型, 完全冷了就容器切碎; 6. 由于增加了花生和芝麻,所以吃的量要小心点, 少吃减肥, 多吃增肥食品了。

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更新时间:2025/2/11 10:31:07