诗文 | 杏仁酥糖 |
释义 |
杏仁酥糖
杏仁酥糖的做法![]() 步骤1 将白芝麻在倒入锅中,小火慢炒, 直到芝麻变的微微发黄, 层出备用;![]() 步骤2 将脱皮的花生, 放在案板上,用擀面杖碾成小颗粒备有。![]() 步骤3 准备好一个容器, 在里面再刷一层油备用。![]() 步骤4 将所有材料准备好;![]() 步骤5 在锅中放入一勺油, 下入白砂糖, 小火慢炒, 直到糖完全溶解,![]() 步骤6 再倒入点白醋, 再继续熬;![]() 步骤7 将准备好的熟芝麻, 花生碎及杏仁倒入锅中, 搅拌均匀;![]() 步骤8 待所有的糖汁均匀的裹在果粒后, 再层出倒入准备好的容器中, 用勺按压定型;![]() 步骤9 ![]() 步骤10 在其微热的时候切成所需要的小块, 直到凉透, 再放入零食容器中。杏仁酥糖的烹饪技巧1. 杏仁一定要选用美国大杏仁,其他杏仁会有苦味; 2. 花生碾成颗粒状是为了能填补大杏仁中的部分空隙, 而且可以增加口感; 3. 在容器中刷层油是为了好脱模; 4. 在熬好的糖浆中加入白醋, 是为了让冷却后的酥糖更脆; 5. 一定要趁微热的时候切, 太热时切不能定型, 完全冷了就容器切碎; 6. 由于增加了花生和芝麻,所以吃的量要小心点, 少吃减肥, 多吃增肥食品了。 |
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