排骨闷饭一冬季暖身
排骨闷饭一冬季暖身的做法
步骤1
排骨，香菇，米，胡萝卜，葱，姜，土豆，冼净。
步骤2
土豆，胡萝卜切丁备用。
步骤3
锅內放少许油，放花椒粒姜片爆香，下入焯过水的排骨。
步骤4
炒至微黄，下糖，酱油，蚝油，醋，鸡精盐翻炒至肉粘上料汁，下入切丝的香菇翻炒一会，
步骤5
加入温水煮开，继续煮十分钟。
步骤6
倒入洗好的大米上。
步骤7
上面铺放土豆，胡萝卜丁。
步骤8
盖上锅盖，按下蒸饭键，开始蒸饭。
步骤9
等锅跳闸，再闷十分钟，开盖。
步骤10
撒上香葱，翻匀。
步骤11
装碗即可。排骨闷饭一冬季暖身的烹饪技巧
排骨内加醋可使钙从骨头为释放溶解入汤中，更能促进肉质熟烂。