新疆大盘鸡
大盘鸡的做法
步骤1
先做下准备工作，番茄在热水里烫一下，去皮。生姜，干辣椒，大蒜去皮切块拍扁。
步骤2
土豆切块浸入水中。
步骤3
洋葱青椒洗干净切小块。步骤4
把鸡翅切块，洗干净沥干，加入料酒，生抽，老抽，盐，薄腌入味30mins（在处理香料辅料时就可以做，节省时间）步骤5
热锅热油，把大蒜，生姜块倒入炒出香味，倒入鸡块一起翻炒，然后加入洋葱，花椒（少量），辣椒，八角，一起炒香，等到鸡肉发白。步骤6
加入土豆块，和两中碗半的水。撒适量的孜然粉，小把冰糖，适量生抽，老抽和桂皮一起煮。步骤7
等到锅中的汤汁开始变粘稠，加入番茄捣碎。然后加入青椒。
步骤8
这时候可以开始扯面啦！
步骤9
根据自己的喜好做成任意模样的面。
步骤10
可以在做面中加如适量的盐。
步骤11
观察汤汁的情况，可以根据个人的喜好，调节汤汁的量。然后撒一些碎香菜焖3分钟，装盘是可以把生香菜一起装盘。