6寸酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
步骤1
隔热水，融化黄油，取出，加入酸奶搅拌均匀；
步骤2
分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次；
步骤3
低粉和玉米淀粉混合，过筛加入；
步骤4
搅拌成为顺滑的蛋黄糊；
步骤5
蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡；
步骤6
分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度；
步骤7
用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下；
步骤8
用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉稍冷却就可以轻松脱模。