红烩炖面筋
以前总是用肉馅塞在面筋里煲汤，今天觉得好腻，改成熟鹌鹑蛋试试，来个红烩口！
红烩炖面筋的做法
步骤1
鹌鹑蛋煮熟去皮。
步骤2
葱切葱花备用。
步骤3
锅中底油放入葱花爆香，加酱油、白糖、清水、盐，待水开放入鹌鹑蛋炖20分钟。
步骤4
将炖好的鹌鹑蛋塞入面筋内。
步骤5
多出来的鹌鹑蛋留着锅中，加入开水继续炖20分钟。
步骤6
出锅，味道很不错！红烩炖面筋的烹饪技巧
面筋上要开足够大的口，不然鹌鹑蛋不容易塞进去，炖面筋的时候要加足开水，以刚刚没过面筋为好，面筋吸水多，炖到汤汁基本收干就可以了，如果觉得面筋不够软烂，可以续水。炖面筋的时候尽量减少翻动，不然口子太大容易把鹌鹑蛋掉出来。美味啊，享用吧！