红烩炖面筋

以前总是用肉馅塞在面筋里煲汤，今天觉得好腻，改成熟鹌鹑蛋试试，来个红烩口！

红烩炖面筋的用料

步骤1

鹌鹑蛋煮熟去皮。

步骤2

葱切葱花备用。

步骤3

锅中底油放入葱花爆香，加酱油、白糖、清水、盐，待水开放入鹌鹑蛋炖20分钟。

步骤4

将炖好的鹌鹑蛋塞入面筋内。

步骤5

多出来的鹌鹑蛋留着锅中，加入开水继续炖20分钟。

步骤6

出锅，味道很不错！

面筋上要开足够大的口，不然鹌鹑蛋不容易塞进去，炖面筋的时候要加足开水，以刚刚没过面筋为好，面筋吸水多，炖到汤汁基本收干就可以了，如果觉得面筋不够软烂，可以续水。炖面筋的时候尽量减少翻动，不然口子太大容易把鹌鹑蛋掉出来。美味啊，享用吧！

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