咸烧白
咸烧白的做法
步骤1
1、将肉煮至半熟步骤2
2、油锅温度适中，将五花肉皮朝下炸至皮起泡或者金黄即可！步骤3
3、五花肉切片（想要吃软和一点的切薄一点）步骤4
4、将切好的肉放入碗里（最好是陶瓷碗这样方便蒸透）倒入老抽、盐、糖、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟左右！步骤5
5、放在碗里的时候皮朝下顺序摆放，然后将老腌菜放满整个碗面，再放上花椒、香叶、生姜片步骤6
6、入锅蒸2-3小时，家里有老年人的可再适当加半小时（为了将五花肉中的油全部蒸馏出来）吃着不油腻！而且又软和有化渣！咸烧白的烹饪技巧
五花肉需要先煮半熟，切片前用少许油入锅将皮炸一下，油温适中别炸糊了，有肉香味时拿起看一下，皮气泡就可以了