芸豆薏米煲猪手—冬季暖身
这道菜是我在宁化农家寻薏米时学到的，算是一道滋补的暖身菜，特别添加了宁化小薏仁，与肉食同煮，别有一番谷物的香气，口感也十分软糯。配料的用量无严格要求，可根据自己的喜好来放，唯一就是需要时间，寒冷冬季，用一点时间，煲一盅暖食，也是值得啊！
猪手的做法
步骤1
猪手斩块，焯水洗净，备用。
步骤2
薏米淘洗一遍后泡发1小时。
步骤3
白芸豆洗净后泡发1小时，可与薏米一同泡发。
步骤4
大葱切段备用。
步骤5
姜块拍扁，备用。
步骤6
把所有准备好的食材混合在砂锅中，或者高压锅里，加适量料酒，盐，味精，胡椒粉，枸杞，再加清水，水量没过所有食材，如果喜欢喝汤，可以多加水。沙锅煲煮2小时左右，高压锅约1小时，具体时间请根据食材量，及锅的情况而定。
步骤7
猪皮q弾，薏米和芸豆十分软糯，让猪手也不那么油腻，汤汁里有胡椒香，酒香，很开胃！
步骤8
开吃吧！猪手的烹饪技巧
芸豆，薏米至少泡发一小时再煮，宁化薏米可以进兔子的小店进行了解哦～暖食记