粉皮炒鸡蛋
不知道#粉皮炒鸡蛋#属于什么菜系，至少在淄博的很多大小饭馆都有其市场，我想可能更多的是属于#家常菜#吧。
粉皮炒鸡蛋的做法
步骤1
粉皮泡软但别泡烂，鸡蛋加料酒打散，香菜切段；
步骤2
先将鸡蛋炒好盛出备用；
步骤3
爆香葱姜，放入粉皮煸炒至透明，调盐糖酱油，放鸡蛋同炒；
步骤4
加香菜段翻炒均匀，出锅。粉皮炒鸡蛋的烹饪技巧
粉皮用凉水泡发，但不要泡烂了。不然，口感极差。