诗文 | 豆沙夹心蛋糕—冬季暖身 |
释义 |
豆沙夹心蛋糕—冬季暖身叮当喜欢吃豆沙包(铜锣烧),其实我也是。蛋糕里夹着甜甜软软的豆沙挺好吃的。突然很想吃,所以,就做了这一份蛋糕,作为次日的早餐。这是加厚版的豆沙夹心蛋糕,一人份量,6寸的~一杯热牛奶,一件蛋糕,暖暖的。吃饱了,工作更有精神~ 豆沙蛋糕的做法步骤1 色拉油小火加热至沸腾,然后熄火。步骤2 倒入已经过筛的低筋面粉,搅拌均匀。步骤3 在拌均匀的熟面中加入50克炼奶,拌成奶糊状。步骤4 分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起,另外用一个无水无油的容器装着3个蛋白。将打散的蛋黄液加入到奶糊中。用手动打蛋器划Z,搅拌成顺滑状态,这就是蛋黄糊,备用。步骤5 蛋清中加入4滴柠檬汁。用厨师机低速打至粗泡状态,然后分次加入细砂糖。打发至硬性发泡。步骤6 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀。步骤7 然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊。步骤8 倒入模具。一份倒入6寸的披萨盘里,一份倒入6寸的活底蛋糕模里,两个模具的底部都垫了6寸圆形吸油纸的。烤箱160度上下火预热10分钟,放倒数第二层,烤60~70分钟。步骤9 出炉冷却后,对半切开,在其中一半上抹上豆沙馅,然后将另一半盖上即可。豆沙蛋糕的烹饪技巧现做现吃的蛋糕是最美味的,若喜欢湿润点,可以用湿浴法来烘烤的哦~ |
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