家常版水煮肉片
妈妈做的，从小吃到大。时光荏苒阿，我都会自给自足了。。
水煮肉片的做法
步骤1
菜菜切好备用
步骤2
锅内放油烧热，下花椒炸出香味捞出，把头菜炒至断生，呈出备用。
步骤3
里脊肉用淀粉，盐，黑胡椒粉腌制3分钟
步骤4
锅中直接下油（因为我加做的水煮肉片是要喝汤的，所以是少油版^_^）
步骤5
下肉片，迅速翻炒后加入少量水。
步骤6
（这段实在是太快，来不及拍照）辣椒粉，盐，一点点耗油，放进肉片里翻炒均匀后加入菜继续翻炒。
步骤7
翻炒均匀后加水到菜的4分之3即可，加入切好的辣椒碎和麻椒，煮个两三开。出锅，在冬日里和家人围坐一桌喝上热热的一口辣汤，那滋味，要得！水煮肉片的烹饪技巧
里脊肉从冰箱拿出来不要等到解冻，直接切片。