鱼头火锅——冬季暖身
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！
鱼头火锅的做法
步骤1
原料。
步骤2
火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
步骤3
鱼头片开，抹少许盐。
步骤4
热锅凉油放入鱼头煎一下。
步骤5
把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
步骤6
放入姜片、蒜片炒香。
步骤7
把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
步骤8
大火煮开后改中火煮5分钟。
步骤9
倒入火锅中，继续加热。
步骤10
煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！鱼头火锅的烹饪技巧
我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。